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La importancia de la investigación química y sensorial


Clausurado el “Título Avanzado de responsable de proceso y conocimiento del entorno para elaboración de aceite de oliva”


Durante la semana pasada fue impartida la primera edición del programa “Título Avanzado de responsable de proceso y conocimiento del entorno para elaboración de aceite de oliva”, organizado por la Escuela de Negocios AOI Business School ligada a Juan Vilar Consultores Estratégicos.

Clausurado el “Título Avanzado de responsable de proceso y conocimiento del entorno para elaboración

La formación fue impartida de forma virtual y con una asistencia de 130 alumnos procedentes de todos los puntos de la geografía española, portuguesa e italiana.

Este programa surge fruto del compromiso conjunto de AOI Business School y el profesorado de primer nivel, procedente de organizaciones referentes en el sector oleícola como son: AEMODA, Agromillora, Agroisa, Bioento Farm, CBH Agro Innova, Caja Rural de Jaén, Centro Técnico y de Formación en Oleicultura Sierra de Alcaraz, EC2C, Fede Pulverizadores, FOSS, GEA Iberia, Guillermo García Muñoz, Herpasur, IFEJA Ferias Jaén - Expoliva, Lagar do Prado, New Holland, Olimaker, SEOBirdlife, SMART FLIGHT y Juan Vilar Consultores Estratégicos, con la formación y la actualización del conocimiento en los avances producidos en la olivicultura y en el proceso de producción de aceite de oliva teniendo en cuenta los principios de economía, sostenibilidad, productividad y calidad en su elaboración.

Se han estudiado todos los eslabones de la cadena de valor, desde la olivicultura, técnicas de cultivo, tendencias en las plantaciones de olivar, avances en la maquinaria empleada en las labores de cultivo y recolección, agricultura de precisión, protección del cultivo con inteligencia predictiva, análisis en profundidad de la influencia de las operaciones de cultivo en la calidad del AOVE, preparación de la aceituna para la extracción del AOVE, gestión de la calidad de la almazara y almacenamiento, conservación y envasado del AOVE; la innovación tecnológica en plantaciones de olivar como estrategia para la mejora de la renta neta del sector productor, digitalización de la industria oleícola, estrategias competitivas de aplicación en el sector oleícola, generación de valor para los subproductos del olivar, a influencia de las instituciones en la promoción en el sector oleícola y el apoyo financiero y el estudio de la actual situación del sector de elaboración de aceite de oliva, tendencias, retos y estrategias.

Los alumnos recogerán su diploma en el acto de clausura durante la celebración de EXPOLIVA y serán obsequiados con un libro.